あいさつ・応答メッセージ・手動チャットを使い分ける
あいさつメッセージは友だち追加時に1度送る案内、応答メッセージは利用者からメッセージが届いたときに自動で返す案内、手動チャットは店側が個別に返す会話です。予約確定や個別見積もりのように判断が必要な内容は、応答メッセージで受け付けたあと手動で返します。
最初から全部を自動化せず、営業時間外の受付完了と、予約・料金・営業時間・場所の案内だけに絞ります。自動返信には『この時点では予約確定ではありません』『次の営業日までに返信します』など、次に何が起きるかを明記します。